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[判断题]

宴席菜单设计菜肴的数目应为单数。（)

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第1题

下列有关宴席菜单设计的基本要求叙述不正确的是（)。

A.确定宴席类型

B.确定宴席规格

C.确定菜肴数量

D.确定场地大小

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第2题

编写宴席菜单要遵循因意设计原则，这里的意思指主人举办宴席的意图、目的，是编写宴席菜单的根本依据。（)

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第3题

人的口味与气候因素相关，因此宴席菜肴的口味设计应考虑季节因素。人的口味的季节特点是（)

A.春酸、夏苦、秋辣、冬甜

B.南甜、北咸、东辣、西酸

C.春辣、夏甜、秋酸、冬苦

D.南咸、北甜、东酸、西辣

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第4题

宴会菜单设计的控制要点有（)

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

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第5题

饮食民俗中，衡量宴会档次高低的主要标准是（)

A.菜肴的道数

B.宴席的原料

C.宴席的规模

D.服务的规格

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第6题

菜肴特色可以有精致高档、实惠人味、清淡易消化、色彩兼营养等等。其中色彩兼背养类型适宜（)。

A.宴席

B.团队

C.老年人

D.儿童

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第7题

不论宴会标准的高低，宾客除需支付其宴席菜肴的成本以外，还应平均分摊餐厅其他费用，这种宴会价格制定方法称为（)

A.计划利润法

B.贡献毛利法

C.成本利率法

D.分类加价法

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第8题

在Excel2010中，假定一张工作表带有4列数据，则在进行自动筛选时，可以打开列名菜单的数目为（)

A.1

B.3

C.2

D.4

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第9题

评标由招标人依法组建的评标委员会负责，关于评标委员会组成条件正确的是（)。

A.与投标人有利害关系的人不得进入相关项目的评标委员会

B.有关技术、经济专家不少于评标委员会成员总数的2/3

C.评标委员会成员人数应为3人以上单数组成

D.所有的组成人员需从事相关领域工作满8年并具有高级职称者

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第10题

槽式缩分器的小槽数目应为（)。

A.奇数

B.偶数

C.奇数和偶数

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第11题

"菜单设计器"中"结果"列的组合框用于定义菜单项的动作，其中有"命令"、"过程"、"子菜单"、"填充名称"四项。（)

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