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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第1题

制作小米红枣粥应选用（）为佳。

A.大枣

B.小枣

C.冬枣

D.蜜枣

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第2题

小米红枣粥不适用于下列哪种病人（)。

A.消化不良

B.失眠

C.血虚

D.肝气不舒

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第3题

小米粽子是用（）的方法使其成熟的。

A.蒸

B.煮

C.煨

D.熬

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第4题

制作山药粥应先将山药煮5成熟，再放米煮制。（）

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第5题

用捞蒸的方法制作小米饭时，小米要（）下锅，否则达不到应有的效果。

A.热水

B.温水

C.冷水

D.沸水

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第6题

布满水垢的水壶烧水，必然要消耗更多的燃料。清理水垢应在水壶中放些白醋或者是（) 。A.放些小米

布满水垢的水壶烧水，必然要消耗更多的燃料。清理水垢应在水壶中放些白醋或者是 () 。

A.放些小米煮

B.放些小苏打煮

C.放些植物油煮

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第7题

制作小米粽子应选择（）为原料。

A.糯小米

B.粳小米

C.白小米

D.黄小米

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第8题

制作药粥，需将中药（）再与米同煮。

A.洗净

B.切片

C.碾碎

D.煎取药汁

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第9题

“西兰花莫内少司”制作前期，煮制西兰花时要求（)。

A.时间不宜太长

B.加入少许油

C.加少许碱

D.加入白酒

E.煮至熟烂

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第10题

关于米粉面坯调制工艺说法不正确的是（）。

A.熟粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

B.生粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

C.熟粉坯调制时一般将粉类与冷水拌匀后再熟制

D.煮芡法是先将粉类加水揉和成团后再煮芡调制

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第11题

当小米手机加大广告宣传，希望进一步提高市场份额时，小米手机采用的是（)。

A.市场渗透战略

B.市场开发战略

C.产品开发战略

D.多元化战略

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