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第1题
制作芫爆肉丝，用肉丝200克（猪通脊进价每公斤22元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每公斤10元)，净香菜75克，每公斤6元，调料及小料共计1.75元，求该菜成本。若销售毛利率为40%，求该菜食售价。
第2题
制作爆炒腰花，用净猪腰200克（猪腰进价每公斤24元，净料率80%)，本料水发木耳25克，计0.53元，黄瓜片50克，计0.50元，油60克，计0.87克，其它调料及小料共计1.46元，求该菜成本，若销售毛利率为48%，求该菜售价？
第5题
从管理角度看，酒水“毛利润率”是指（)
A.酒水毛利润额÷酒水售价×100%
B.酒水毛利润额÷酒水总成本×100%
C.酒水毛利润额÷酒水进价×100%
D.酒水毛利润额÷酒水直接成本×100%
第10题
某商场库存商品采用售价金额核算法进行核算。2012 年 5 月初，库存商品的进价成本为 34 万元，售价总额为 45 万元。当月购进商品的进价成本为 126 万元，售价总额为 155万元。当月销售收入为 130 万元。月末结存商品的实际成本为（）万元。
30
56
104
130
