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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第1题

大型的中餐宴会掛酒有时需两位服务员同时服务，一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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第2题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第3题

英美式长桌排法中菜肴上桌应先服务男士，从第一男主宾开始，依序服务。（)

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第4题

以中餐形式宴请客人时，一般是主人和客人围着圆桌而坐，主人的位置通常是（）。

A.朝向门口

B.在主宾的右侧

C.在主宾的左侧

D.在主宾不远的地方

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第5题

旁桌分菜法要求在菜分好后，服务员（）开始顺时针方向将餐盘送上。

A.从主宾左侧

B.从主宾右侧

C.从主人左侧

D.从主人右侧

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第6题

为客人上茶或续水时，错误的做法是（）

A.应先从进门处位置开始顺时针服务

B.应先从主宾开始逆时针服务

C.如有多位领导按照从高至低服务

D.其他人员按逆时针进行

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第7题

宴会安排座次时，不正确的一项是（)。

A.在我国，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人左上方，其夫人坐女主人左上方

B.国际上的惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低

C.外国习惯，男女掺插安排，以女主人为准

D.正式宴会一般均排席位

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第8题

在安排宴会座次时，同一桌上的席位高低，以离主人的远近而定，主人右手位置是主宾席，然后按照来宾身份从高到低以顺时针方向排列席位，女主人应坐男主人对面，其右手位置应安排主宾的夫人。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台上。（）

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第10题

菜肴上有孔雀、凤凰图案的拼盘应当将其（）放在第一主人和主宾的面前，以方便第一主人与主宾的欣赏。

A.头部向右

B.正面

C.头部向左

D.头部

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第11题

会谈中，为表示对主宾的尊重，主宾的座位应是（)。

A.主人的左侧

B.主人的右侧

C.主人的对面

D.面对门的位置

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