题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,清除有害物质,()符合要求。
A.防止食品污染
B.防止腐败变质
C.初加工间卫生
D.防止食物中毒
答案
C、初加工间卫生
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A.防止食品污染
B.防止腐败变质
C.初加工间卫生
D.防止食物中毒
C、初加工间卫生
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
A.生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱中温度低,食物可长时间存放,不用担心会变质
D.冰箱内熟食在食用前要再次加热