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[判断题]

氢化植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，比动物油脂更健康。（）

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第1题

动物的脑、心、肝和蛋黄、大豆制品等含有人体脑神经组织代谢所需要的、丰富的不饱和脂肪酸、维生素、无机盐。（)

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第2题

饱和脂肪酸的含量动物脂肪一般比植物油低（）

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第3题

下列描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁

B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第4题

下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁的利用不好

B.鱼类含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第5题

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.植物油供给的热能比动物油高

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.多吃不致引起肥胖

E.植物油的消化率比动物油高

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第6题

‏植物油氢化过程中产生的有害脂肪酸是()。

‏植物油氢化过程中产生的有害脂肪酸是（)。

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第7题

植物油中的脂肪酸为（)，具有降低血脂的作用。

A.必需脂肪酸

B.非必需脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第8题

犬所需要的不饱和脂肪酸主要来源于动物性饲料中的（)。

A.鱼粉

B.植物油

C.动物油

D.乳类及其乳制品

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第9题

下列栓剂基质中，具有“同质多晶”现象的栓剂基质是（)。

A.可可豆脂

B.半合成脂肪酸甘油酯

C.氢化植物油

D.甘油明胶

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第10题

花生油含有大量不饱和脂肪酸，所以营养价值很高。（)

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