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第3题
怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大（）
A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多
B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤
C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境
D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用
第8题
维生素、矿物质，对于肥胖的影响有哪些？（）
A．肥胖与某些微量营养素的代谢异常相关
B．钙，铁，锌，维生素A，维生素D以及叶酸的缺乏，会让脂肪燃烧缺乏动力
C．维生素和矿物质的缺乏对肥胖影响不大
D．维生素和矿物质可以给肥胖患者供给能量
