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[单选题]

食品工业用加工助剂使用原则包括:()

A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。

B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。

D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

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第1题
下列有关食品工业用加工助剂的使用原则不正确的表述是()。

A.应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量

B.一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量

C.可以在最终食品中发挥功能作用

D.残留量不应对健康产生危害

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第2题
对食品添加剂的要求包括()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第3题
对食品增加剂的要求包括()。

A.不应付人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品自己或加工过程中的质量弊端或以混淆、掺假、捏为目的而使用食品增加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品从前除去,有规定食品中残留量的除外

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第4题
工厂应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照GB2760的要求使用食品添加剂()
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第5题
对食品添加剂的要求包括有()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

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第6题
应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照()的要求使用食品添加剂

A.GB2760

B.GB2761

C.GB2762

D.GB2764

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第7题
食品工业用加工助剂
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第8题
己烷属于()。

A.食品工业用加工助剂;

B.牢固剂和凝固剂;

C.水分保持剂;

D.漂白剂

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第9题
下列()不属于食品工业用加工助剂。

A.硅藻土

B.乙醇

C.D-甘露糖醇

D.乙氧基喹

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第10题
己烷属于()。

A.食品工业用加工助剂

B.稳定剂和凝固剂

C.漂白剂

D.水分保持剂

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