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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

热制冷吃的是冷菜()的种类。

A.食用方法

B.烹饪方法

C.制作方法

D.加工方法

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第1题
冷菜在10℃左右食用最佳。()
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第2题
西式宴会餐具中的正餐刀、正餐叉主要用于()

A.吃主菜时

B.吃小盆冷菜时

C.吃副盆时

D.吃鱼虾时

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第3题
以冷菜为主,热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。()
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第4题
被认为是整个烹调阶段最重要的部分是()。

A.热菜

B.冷菜

C.面点

D.西点

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第5题
冷菜加工工具可以与热菜制作中的加工工具混合使用。()
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第6题
按照《通风与空调工程施工质量验收规范》(GB50243-2016)的要求,制冷机组及附属设备的安装应符合下列规定:()。

A.制冷(热)设备、制冷附属设备产品性能和技术参数应符合设计要求,并应具有产品合格证书、产品性能检验报告

B.采用地脚螺栓固定的制冷设备或附属设备,垫铁的放置位置应正确,接触应紧密,每组垫铁不应超过4块

C.设备安装的位置、标高和管口方向应符合设计要求

D.螺栓应紧固,并应采取防松动措施

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第7题
一席丰盛美味的菜品,是由()共同发挥作用的。

A.冷菜与热菜

B.炒菜与大菜

C.菜肴与点心

D.酥点与船点

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第8题
在具体取用菜肴时应以标准的先后顺序依次应当就是()。

A.点心、冷菜、汤、热菜、甜品与水果

B.点心、热菜、冷菜、汤、甜品与水果

C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品与水果

D.甜品、水果、点心、热菜、冷菜、汤

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第9题
“腐乳炝虾”,“醉蟹”,“生炝鱼片”等一些新鲜的动植物原料属于冷制冷吃。()
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第10题
我们吃的豆芽,食用的主要部分是()。

A.胚根

B.胚芽

C.下胚轴

D.上胚轴

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第11题
酒会席是以冷菜、点心为主,热菜、水果为辅,所以又被人们称为冷餐会。()
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