A.火大水沸,加热时间要短,操作要快
B.旺火急炒,缩短菜肴的成熟时间,降低原料中的营养损失率
C.火大水沸,加热时间要长,操作要慢
D.旺火急炒,增加菜肴的成熟时间,降低原料中的营养损失率
A.1)适当烹调需要2)经过刀工处理的原料药整齐3)有助于美化菜肴形态4)合理使用原料5)符合卫生要求
B.1)符合卫生要求2)保存原料的营养成分3)使菜肴色、香、味、形不受影响4)合理使用原料,减少损耗
C.1)便于食用2)便于烹调3)便于入味4)增进菜肴美感
A.某地发生的滑坡.泥石流,与破坏植被,不适当的采挖无关
B.某地发生的滑坡.泥石流,一定与地震的发生有关
C.一种原发的地质灾害往往诱发其他灾害
D.人类活动不会诱发地质灾害
A.机械效应是超声最基本的原发效应
B.高强度的超声波在人体中传播时,强烈的机械振动能破坏组织的力学结构
C.高强度的超声波在人体中传播时,不会破坏组织的力学结构
D.小剂量超声可降低神经兴奋性,具有镇痛作用