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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶的苦味来源于（）

A.茶多酚

B.维生素

C.咖啡碱

D.氨基酸

答案

C、咖啡碱

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第1题

夏季加工的茶叶因茶多酚转化不足而表现的种滋味特征是（)。

A.涩味

B.苦味

C.霉味

D.陈味

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第2题

茶叶中化学成分含量最多的是()。

A.氨基酸

B.水分

C.咖啡碱

D.茶多酚

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第3题

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.茶多酚

B.茶多糖

C.氨基酸

D.咖啡碱

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第4题

（)是赋予茶叶香气最主要的成分

A.茶多酚

B.芳香油

C.咖啡碱

D.矿物质

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第5题

茶叶中的()具有降血脂，降血糖，降血压的药理作用。

A.氨基酸

B.维生素

C.咖啡碱

D.茶多酚

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第6题

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.氨基酸

B.茶多糖

C.咖啡碱

D.茶多酚

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第7题

茶叶中的()具有降血脂，降血糖，降血压的药理作用。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.维生素

D.氨基酸

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第8题

饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A.氨基酸，咖啡碱

B.氨基酸，叶绿素

C.茶多酚，咖啡碱

D.茶多酚，维生素

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第9题

茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。

A.70%

B.20%

C.10%

D.40%

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