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[判断题]

餐厅使用的原材料如水果蔬菜,应在进货时进行查验,确保新鲜,无腐烂变质情况()

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第1题
骨科糖尿病人的饮食建议,下面有哪项是正确的()

A.一周内宜清淡饮食,易消化高维生素食物,喝骨头汤

B.两至三周内,宜进清补之品,如瘦肉汤木耳,适当增加滋补肝脏制品,如鸡排骨等

C.骨折一个月后,饮食以补益为主,多食滋补肝肾食物,有利于加速纤维性骨痂的钙化过程

D.每日可使用一些绿叶蔬菜,豆类,块根类,粗谷物,含糖成分低的水果

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第2题
原材料、调配料、蔬菜半成品入库时一般左进右出摆放:当天来货摆左边,存货摆右()
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第3题
蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药,以防止砷中毒。()

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第4题
下列人们采取的措施与其目的不一致的是()

A.水淹后的农田要及时排涝——促进根部的呼吸作用

B.种植反季节蔬菜时使用塑料大棚——保证作物生长需要的温度

C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果——降低蔬菜、水果的呼吸作用

D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶——降低移栽树苗总重量,方便运输

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第5题
加工不同食品时应使用不同颜色的砧板和刀具,红色砧板用于()。

A.生的家禽及鸟类

B.生的水果蔬菜

C.生的家畜肉类(猪、牛、羊)

D.其它即食食品

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第6题
化疗治疗注意事项()
A.饭前漱口,清除口内异味,进餐时采取半卧位或坐位,有助于消化B.以少量多餐代替,每日三餐,坚持细嚼慢咽,以免饮食过饱C.根据自己爱好选择高热量、高蛋白、高维生素、易消化的食物,如鱼、瘦肉、豆类、水果、蔬菜、面食等。避免甜、油炸、高脂饮食,减轻恶心呕吐的发生,顺利完成化疗D.注意睡眠保证
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第7题
如何预防孕期便秘()

A.多饮水

B.多吃天然和较粗糙的食品,如五谷类、水果、蔬菜

C.减少运动

D.按摩腹部

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第8题
痛风患者应进食碱性食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、各类蔬菜、柑橘类水果等,以减少尿酸盐结晶的沉积()
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第9题
以下说法哪项是对的()

A.冷藏或者冷冻商品需使用冷链车进行运输

B.使用冷链车运输的商品在验收时温度也必须符合相应标准

C.蔬菜、水果等农产品可采用普通车辆运输,但必须有防雨、防尘遮盖措施

D.以上说法均是

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第10题
鲜活易腐类产品不易储存、运输,如水产、蔬菜、水果、糕点类产品,应尽量采用短、宽渠道,以保持产品的新鲜和免受损失。()
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第11题
适合放在冰箱的食物有()

A.根茎类蔬菜(如:土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜)

B.热带类水果(如:香蕉、芒果、木瓜、离职)

C.淀粉类食物(如:糕点、馒头、面包、月饼)

D.奶制类食品(如、酸奶、牛奶等)

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