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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淀粉老化的较适宜含水量为（)。

A.10%

B.40%

C.80%

D.100%

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更多“淀粉老化的较适宜含水量为()。”相关的问题

第1题

对地势较平坦、含水量适中的大面积平整场地，选用（)较适宜。

A.推土机

B.铲运机

C.平地机

D.压路机

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第2题

淀粉老化的最适温度（)。

A.-4~0℃

B.2~4℃

C.4~8℃

D.10~20℃

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第3题

淀粉的性质稳定，含水量一般为12~15%。（)

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第4题

将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（)

A.液化

B.糖化

C.老化

D.糊化

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第5题

脱水干燥中挖出淀粉乳、用白布兜吊起来自然脱水，吊干后含水量为（)左右。然后晒干或烘干,粉碎,过100目筛,定量包装。

A.40%

B.30%

C.35%

D.45%

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第6题

工地简单检验黏性土最佳含水量的方法一般是()。

A.以手握成团落地开花为适宜

B.以手握成团落地不开花为适宜

C.以手握成团出水为适宜

D.以手握成团不出水为适宜

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第7题

淀粉老化是由于淀粉加热时间过长而形成的。（)

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第8题

葡萄糖值表示的是（)

A.淀粉的水解程度

B.淀粉的糊化程度

C.淀粉的老化程度

D.淀粉的温度

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第9题

利用淀粉的老化，如粉丝、粉皮、龙虾片的加工。（)

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第10题

中药全粉末片压片时，较合适的粘合剂（湿润剂)为（)。

A.纯化水

B.淀粉浆

C.糖浆

D.乙醇

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第11题

淀粉老化是（)形成的。

A.由于淀粉存放时间过长而

B.淀粉加热时间过长而

C.淀粉在缺油情况下加热而

D.糊化淀粉溶液经缓慢冷却而

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