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[判断题]

绿茶审评茶与水的比例列为1:30。（)

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第1题

审评时，茶与水的比例是1:50。（)

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第2题

对某些紧压成形前的茶样进行审评时，有时并无特定的要求，只要保持茶与水的比例为（)（克£¯毫升)即可。

A.1:50

B.1:100

C.1:150

D.1:200

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第3题

审评（)的杯为钟形带盖的瓷盏，容水量为110毫升。

A.绿茶

B.花茶

C.青茶(乌龙茶)

D.红茶

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第4题

在茶叶感官审评过程中，冲泡绿茶的茶水比为（)。

A.1：20

B.1：50

C.1：75

D.1：100

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第5题

评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味，所以审评金骏眉宜采用85℃的水。

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第6题

冲泡大宗红、绿、黄茶及花茶，茶、水比例为1:80。（)

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第7题

下午3、4点钟，英国人通常有喝下午茶的习惯，茶为（)。

A.绿茶

B.红茶

C.花茶

D.水果茶

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第8题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第9题

黄茶的制造工艺与（)基本相似。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.青茶

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第10题

黄茶的制造工艺与绿茶基本相似，只是多了一个（)过程。

A.干燥

B.闷黄

C.堆积闷黄

D.揉捻

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第11题

我国是发现与利用茶叶最早的国家，绿茶是一种不发酵茶，下列哪项不属于绿茶的是？（)

A.龙井

B.碧螺春

C.太平猴魁

D.铁观音

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