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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面包在烘烤时,以下描述正确的是()。

A.烤焙注重的是炉温,时间不重要

B.喷蒸气时不能开启烤箱,喷完蒸汽后30秒可开烤箱

C.烘烤面包时面包还未定型前,不可打开炉门,否则会导致面包塌陷

D.烤焙注重的是时间,温度才是次要

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第1题
关于数据包在iptables传输过程中的描述,以下哪个选项是错误的()

A.当一个数据包进入网卡时,它首先去匹配PREROUTING链

B.如果数据包的目的地址是本机,则系统会将该数据包发往INPUT链

C.如果数据包的目的地址不是本机,系统把数据包发往OUTPUT链

D.如果数据包的目的地址不是本机,系统把数据包发往FORWARD链

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第2题
下面描述中,烘烤的清蛋糕可能未成熟的是()。

A.用手指压蛋糕的顶部,压下去的部分缓慢回弹

B.用牙签插入蛋糕中央,拔出后不沾面

C.蛋糕色泽均匀,顶部有裂口

D.用手指轻轻触摸蛋糕中央顶部,感觉硬实,呈固体状

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第3题
下列属于坚固性试验步骤的是()

A、将所称取的不同粒级的试样分别装入三脚网篮并浸入盛有硫酸钠溶液的容器中,溶液体积应不小于试样总体积的5倍,温度应保持在20℃~25℃的范围内,三脚网篮浸入溶液时应先上下升降25次以排除试样中的气泡,然后静置于该容器中;此时,网篮底面应距容器底面约30mm(由网篮脚高控制),网篮之间的间距应不小于30mm,试样表面至少应在液面以下30mm。

B、浸泡20h后,从溶液中提出网篮,放在105℃±5℃的烘箱中烘烤4h,至此,完成了第一个试验循环。待试样冷却至20℃~25℃后,即开始第二次循环。从第二次循环起,浸泡及烘烤时间均可为4h。

C、完成五次循环后,将试样置于25℃~30℃的清水中洗净硫酸钠,再放人105℃±5℃的烘箱中烘干至恒重,待冷却至室温后,用试样粒级下限筛孔过筛,并称量各粒级试样试验后的筛余量mi。

D、将要求质量的试样分3次(每次数量大体相同)均匀装入试模中,每次均将试样表面整平,用金属棒的半球面端从石料表面上均匀捣实25次。最后用金属棒作为直刮刀将表面仔细整平。

E、对粒径大于19mm的试样部分,应在试验前后分别记录其颗粒数量,并作外观检查,描述颗粒的裂缝、剥落、掉边和掉角等情况及其所占的颗粒数量,以作为分析其坚固性时的补充依据。

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第4题
面团的发酵,是制作面包十分重要的一个环节,请你谈谈面包在发酵过程中主要经历了哪些具体变化?着重谈谈影响气体保持能力的因素?并写出甜面包基本配比及制作过程?

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第5题
混酥制品的烘烤时间要根据厚薄程度灵活掌握,如烘烤(),在烘烤时,时间要相对长一些。

A.面坯较薄,含糖量较高的制品

B.面坯较薄,单层面坯

C.双层皮排时,水分较大的馅心

D.双层面皮,含水量较少

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第6题
关于PDCP重复,描述正确的是:()

A.在NSA场景下,若不使用PDCP重复,即是传统的NSA分流

B.将相同的PDCP包在不同的载频上传输

C.适用于NSA或CA场景

D.只适用于uRLLC场景

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第7题
制作制黄油曲奇时的注意事项是()。

A.先把奶油、糖、蛋搅拌均匀,再拌入面粉

B.加入面粉后搅拌时间不宜过长,避免起筋

C.擀皮厚薄要均匀

D.烘烤时面火大于底火

E.挤糊注意大小,厚薄均匀

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第8题
汽车面漆发展的方向:环保性、低烘烤、()、能性好;
汽车面漆发展的方向:环保性、低烘烤、()、能性好;

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第9题
成品面包在柜台常温下一般保存()天。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第10题
下列描述中,能够正确使用压力气瓶的是()。A 压力气瓶要放置稳固、防止倾倒,要避免碰撞、烘烤和曝

下列描述中,能够正确使用压力气瓶的是()。

A 压力气瓶要放置稳固、防止倾倒,要避免碰撞、烘烤和曝晒,受射线辐照易发生化学反应介质的压力气瓶应远离放射源或采取屏蔽措施

B 不得对压力气瓶进行焊接或改造;不得更改气瓶的钢印或颜色标记;不得使用已报废的气瓶;气瓶内的残液不能自行处理;气瓶内的介质不能向其它容器充装

C 易燃、易爆或有毒介质的压力气瓶,可以放心地安放在室内使用,不必担心出问题

D 易燃和助燃气瓶要保持距离、分开存放,这是不必要的

E 气瓶内的介质不能不能用尽,要留有剩余压力

F 开阀时要慢慢开启,防止附件升压过快

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第11题
在面包配方中增加糖的用量,对生产与成品质量影响的描述正确的是()。

A.增加甜味

B.延长面包保鲜期

C.增加面包色泽香味

D.要增加搅拌时间

E.延长烘烤时间

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