题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：()
A.<10℃或>60℃
B.20℃～30℃
C.30℃～40℃
D.40℃～50℃
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A.烹饪场所面积≥食品处理区面积10%
B.分餐间面积≥食品处理区10%
C.清洗消毒面积≥食品处理区10%
D.以上都是正确的
A.特大型餐饮服务单位
B.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂
C.集体用餐配送单位、中央厨房
D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
A.1
B.2
C.3
D.4
A.样品的采集应遵循随机性、代表性的原则
B. 三级采样方案设有n、c和m 值
C. 应在接近原有贮存温度条件下贮存样品
D. 在贮存和运输过程中，应采取必要措施防止样品中微生物数量的变化
