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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？

A.B族维生素

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素E

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第1题

下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是()。

A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D

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第2题

在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.叶酸

E.生物素

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第3题

.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生C

D.叶酸

E.生物素

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第4题

在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？

A.B族维生素

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素E

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第5题

蔬菜中维生素的百分比含量（%)与下列哪种因素的关系最密切（)

A.个体大小

B.深颜色

C.浅颜色

D.风味

E.产地

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第6题

简单的水洗和低浓度的盐水浸泡可以去除瓜果蔬菜上一定量的POPs物质，除此之外还有其他的方法也能去除瓜果蔬菜上的POPs物质，哪些方法中哪种方法不易于有效的去除POPs？()

A.用碱水洗涤

B.用开水消毒

C.日照消毒

D.切片后浸泡

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第7题

下列不是钩虫病的防治内容的是（)。

A.治疗病人和带虫者

B.管理好粪便，粪便无害化处理

C.饭前便后洗手，预防感染

D.治疗病人的同时补充铁剂、维生素

E.不生食不洁的生菜等蔬菜瓜果

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第8题

下列描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁

B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第9题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第10题

在预防细菌痢疾方面，哪种做法是正确的()

A.生吃未洗净的瓜果蔬菜

B.不吃苍蝇叮过的食物

C.不洗手拿东西吃

D.吃病人吃剩的食物

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