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[主观题]

如一桌中档筵席售价为1800元,销售毛利率为55%,如果筵席的六大类菜点的成本构成是以下方按:冷盘

占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%,主食占5%、甜食占5%。,那么分别计出各大类菜点的成本是多少?

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第1题
如一桌中档筵席售价为1800元,销售毛利率为55%,如果筵席的六大类菜点的成本构成为:冷盘占15%、热
荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%,主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少?

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第2题
假如一桌筵席菜点销售价格为1280元,销售毛利率为54%,那么怎么求这桌筵席的成本是多少?成本率又是多少?如果将该筵席的售价提高到1500元,那么销售毛利率提高了几个百分点?

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第3题
假如一桌高档筵席菜点,销售价格为3000元,成本率为42%,试求这桌筵席的成本是多少?销售毛利率是多少?

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第4题
一桌筵席的热荤菜成本是180元,筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%,按56%销售毛利率计算,该宴席的售价(取整数)是3409元。()
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第5题
筵席面点上桌方式为()。

A.菜肴上桌之前上

B.菜肴上完桌之后上

C.菜肴上一半之后上

D.与菜肴穿插上

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第6题
本题涉及的考点是劳动争议的解决方式。劳动争议仲裁委员会做出的仲裁裁决如果双方都不向法院起诉,
经过15天的时效后就成为生效的终局裁决。但是双方任何一方不服仲裁裁决的都可以向法院提起诉讼,一般是向基层法院提起诉讼,故本题的正确答案为BC。

【真题试题】

某市新建一酒厂,能够生产高、中、低三个档次白酒。为了解投产后的利润情况,财务人员对有关数据进行了预测,测算结果如下表所示:

高档白酒

中档白酒

低档白酒

预计销售量(吨/年)

10

30

20

单位售价(万元/吨)

40

20

15

单位变动成本(万元/吨)

25

12

9

固定成本总额(万元/年)

300

目标利润(万元/年)

500

投产后第二年,企业发现高档白酒的市场竞争非常激烈,决定通过电视广告宣传其品牌,当年需投入广告费100万元。同时暂不生产高档白酒,先生产中档白酒和低档白酒,预计当年可销售中档白酒50吨、低档白酒30吨。

投产后第三年,企业通过市场调研发现宾馆对高档白酒的需求量很大,决定放弃中档白酒和低档白酒的生产,只生产高档白酒,将目标市场锁定在三星级以上的宾馆,并改进产品包装,增加推销力度。为此,该企业当年将增加固定性费用600万元,同时销售价格将提高到每吨80万元,单位变动成本提高到每吨45万元,预计当年销售量达到40吨。

根据以上资料,回答下列问题:

79.按三个档次白酒预计销售比重,该酒厂实现目标利润的销售额应达到()。

A.764.72

B.1019.63

C.1274.53

D.2039.26

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第7题
在制定宴席菜单时,要根据有关规定计算()。

A.毛利

B.利润

C.费用

D.售价

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第8题
饮食产品的成本三要素是()。

A.主料、配料、调味料

B.成本、售价、毛利

C.质量、数量、产量

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第9题
李某是一名副局长,今年初,其儿子结婚。考虑到自己快退休了,想趁儿子结婚之际风光一下。于是广发
请帖大摆筵席50 桌,邀请亲朋、下属干部职工来参加其子的婚礼,婚宴酒店外停满了张某单位的执法用车,被网友拍照并在微博上广泛传播。婚礼罢,经清点,共收取财礼10 万余元。请对李某的行为进行正确与否的判断,再分析。

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第10题
电力销售状况分析,主要是以销售毛利为中心,对其构成要素的影响情况做进一步的细化分析。()
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第11题
百货店业态结构特点()。

A.种类齐全,少批量,高毛利

B.采取定价销售,服务功能齐全

C.规模较小

D.一般以流动人口为主要销售对象

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