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第2题
采用溴量法测定司可巴比妥钠的含量时必须具备的条件是()
A.加入定量过量溴滴定液
B.在盐酸介质中进行滴定
C.用硫代硫酸钠滴定液滴定
D.用淀粉指示剂指示终点
E.加入过量的碘化钾溶液
第5题
不能用开水煎中药的原因是：（)。A、开水会杀死植物性中药的有效细胞B、开水会使淀粉和蛋白凝结C
不能用开水煎中药的原因是：()。
A、开水会杀死植物性中药的有效细胞
B、开水会使淀粉和蛋白凝结
C、开水不能和中药溶合
第9题
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖（)克，黄油35克，香草粉少许。A.500B.1
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖()克，黄油35克，香草粉少许。
A.500
B.100
C.50
D.25
第10题
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（)。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。
A.蛋糕油
B.人造奶油
C.乳化面包油
D.乳化脱模油
第11题
固体吸附剂管的解吸效率试验：在3组各6支固体吸附剂管中分别加入相当于测定方法规定采样体积的0.5倍、1倍、2倍职业接触限值的标准溶液（>10μL)或标准气，密封过夜后解吸并测定各管的量。（)
