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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品添加剂的使用原则（）。

A.巴氏杀菌乳

B.乳粉

C.炼乳

D.乳清粉和乳清蛋白粉

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第1题

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（）

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第2题

根据食品产品的属性，按照食品安全国家标准的规定，下列哪类食品不需要执行菌落总数的限量规定：

()。

A 饼干

B 发酵乳

C 巴氏杀菌乳

D 蜜饯

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第3题

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908—1999)的要求。（）

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）

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第4题

简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

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第5题

巴氏杀菌人可以在室温存放。（)

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第6题

无菌罐装生产（)不可缺少的。

A.灭菌乳制品

B.巴氏杀菌乳

C.酸乳

D.乳品冷饮

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第7题

奶制品一般用到（)

A.超高温杀菌技术

B.巴氏杀菌包装技术

C.微波杀菌包装技术

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第8题

板式热交换器更适合于（)杀菌。

A.低温长时

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.超巴氏杀菌

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第9题

食品添加剂使用原则不合用于食品添加剂经营者。（)

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第10题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第11题

国家标准对生乳和巴氏杀菌乳的感官指标中对组织状态要求是相同的。（)

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