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第4题
嫩黄烟转火后，升温速度（）。
A.既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑
B.既不能快也不能慢，过快容易烤青，过慢容易变黑
C.既不能快也不能慢，过快容易烤红，过慢容易变黑
D.既不能快也不能慢，过快容易挂灰，过慢容易变黑
第7题
关于嫩黄烟的烘烤技术要点，下列说法正确的是（）。
A.变黄温度宜高不宜低，以40℃左右稳温变黄为宜
B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多，转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑
C.烘烤嫩黄烟，湿球温度宜低不宜高，以促烟叶干燥，防止烟叶变黑
D.变黄阶段，干湿差要求达4～6℃以上，定色阶段湿球温度宜在38℃以下，直到36℃左右，而且烟叶越难烤越偏低
