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[判断题]

中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。（)

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第1题

宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来擦（)，不可擦（)。

宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来擦()，不可擦()。

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第2题

中餐宴会安排时，多桌宴会的宾主坐位与单桌宴会的宾主坐位基本相同。（)

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第3题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第4题

中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）

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第5题

简答中式宴会台型的排列形式。

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第6题

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。（）

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第7题

中式宴会的菜单每个菜的名字不要超过（)字数。

A.4个

B.5个

C.6个

D.7个

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第8题

中式宴会一般等（)后才能拿出烟来，西式宴会要（)以后才可能抽烟。

中式宴会一般等()后才能拿出烟来，西式宴会要()以后才可能抽烟。

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第9题

高档、正式的中餐宴会第一杯酒应是（)。

A.葡萄酒

B.中国酒

C.香槟酒

D.高档酒

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第10题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在（）cm左右。

A.150

B.160

C.170

D.180

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第11题

中式宴会摆台时，从主人位开始，顺时针摆放。（)

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