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[填空题]
蛋白质元素组成的特点是都含有（）、（）、（）、（）等元素，大多数蛋白质还含有（）、（）、（）、（）、（）等元素；大多数蛋白质所含（）的量较接近（即占蛋白质总重的16％）。
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A.由C、H、O、N等多种元素组成
B.含氮量相当接近约为6.25%
C.基本单位均为α-氨基酸
D.构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳原子
E.氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象
A.物质在发生化学变化时会同时发生物理变化，则在物理变化过程中也一定发生化学变化
B.化合物是由不同种元素组成的纯净物，则由不同种元素组成的纯净物一定是化合物
C.单质中只含有一种元素，则只含有一种元素的物质一定是单质
D.碳、硫、铁等物质在氧气中燃烧的反应都属于化合反应，则所有燃烧的反应都属于化合反应
A、至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物
B、每一蛋白质都含有2条以上的多肽链
C、每种蛋白质都有种类不同的辅基
D、不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同
E、组成蛋白质一级结构主键的是肽键
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
