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[单选题]

嗜冷菌可在4℃乳中生长。经48~72小时驯化期,进入对数生长期,会导致()分解,使乳制品产生异味并危害品质。

A.脂肪、乳糖

B.乳糖、蛋白质

C.脂肪、蛋白质

D.乳糖、乳酸

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更多“嗜冷菌可在4℃乳中生长。经48~72小时驯化期,进入对数生长…”相关的问题
第1题
牛乳中嗜冷菌在低温条件下大量代谢()。

A.脂肪酶

B.蛋白酶

C.淀粉酶

D.乳糖酶

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第2题
乳中最常见的嗜冷菌主要是革兰氏()杆菌,其中假单胞菌约占总数的50%。

A.阴性

B.阳性

C.隐性

D.显性

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第3题
5:细菌通常在15-46℃可存活,最适37℃。但也有-5℃可以生长的嗜冷菌和50℃生长的高温菌。()

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第4题
何种菌在4℃不生长,而在42℃可生长()A.铜绿假单胞菌B.金色假单胞菌C.荧光假单胞菌D.恶臭假单胞

何种菌在4℃不生长,而在42℃可生长()

A.铜绿假单胞菌

B.金色假单胞菌

C.荧光假单胞菌

D.恶臭假单胞菌

E.嗜麦芽假单胞菌

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第5题
嗜热菌在()范围内生长。

A.~60℃

B.~25℃

C.~45℃

D.~70℃

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第6题
嗜冷菌的主要来源包括()。

A.奶牛自身

B.土壤

C.水

D.污染的设备和空气

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第7题
嗜热菌的最适合生长温度是()。酒精测试机理在于酒精可使蛋白质颗粒()而失去稳定性。
嗜热菌的最适合生长温度是()。酒精测试机理在于酒精可使蛋白质颗粒()而失去稳定性。

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第8题
嗜冷菌、耐热芽孢、乳房炎乳、初乳、末乳、代谢异常乳都对原奶质量造成影响。()
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第9题
可用于浸矿的细菌有几十种,按它们生长的最佳温度可分为()。
可用于浸矿的细菌有几十种,按它们生长的最佳温度可分为()。

A.放线菌

B.中温菌

C.中等嗜热菌

D.高温菌

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第10题
在酒依赖患者的戒断症状中,自主神经功能多发生在断酒后()。

A.4—6小时

B.12—48小时

C.6—24小时

D.48—72小时

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第11题
原奶中嗜冷菌的繁殖,会改变原奶中蛋白质的等电点,数个月后,成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。()
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