题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
嗜冷菌可在4℃乳中生长。经48~72小时驯化期,进入对数生长期,会导致()分解,使乳制品产生异味并危害品质。
A.脂肪、乳糖
B.乳糖、蛋白质
C.脂肪、蛋白质
D.乳糖、乳酸
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A.脂肪、乳糖
B.乳糖、蛋白质
C.脂肪、蛋白质
D.乳糖、乳酸
何种菌在4℃不生长,而在42℃可生长()
A.铜绿假单胞菌
B.金色假单胞菌
C.荧光假单胞菌
D.恶臭假单胞菌
E.嗜麦芽假单胞菌