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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水果中有机酸的作用不包括()。

A.保护维生素C的稳定性

B.刺激消化液分泌

C.促进钙的吸收

D.抑制膳食纤维作用

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第1题

水果中主要含有哪些有机酸？（)

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.植酸

E.草酸

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第2题

茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

A.茶皂素

B.咖啡碱

C.茶多糖

D.有机酸

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第3题

一般认为，烟叶中的单糖、有机酸、醚提取物、多酚类物质等成分对烟叶品质起正向作用。（)

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第4题

化妆品中油脂的作用不包括（)。

A.加快皮肤表层水分蒸发

B.使皮肤柔软

C.保护皮肤减轻刺激与伤害

D.抑制皮肤发生炎症

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第5题

水果蛋糕的水果在加入面糊前，拌些面粉，其目的是（）。

A.使水果在面糊中分布均匀

B.使水果浮于面糊面上

C.保护水果不被烤焦

D.以上均对

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第6题

在生产过程中，环丁砜会被氧化生成有机酸腐蚀设备，加入单乙醇胺中和这部分有机酸，可以保护设备，延长溶剂使用寿命。当贫溶剂的PH达到5.5～6.0时，就要加入()。

在生产过程中，环丁砜会被氧化生成有机酸腐蚀设备，加入单乙醇胺中和这部分有机酸，可以保护设备，延长溶剂使用寿命。当贫溶剂的PH达到5.5～6.0时，就要加入（)。

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第7题

脊柱的作用不包括（)

A.结构复杂

B.保持平衡

C.保护神经

D.保护脊髓

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第8题

润滑的作用不包括下列哪一项（)。

A. 降低摩擦系数

B. 降低温度

C. 隔离作用

D. 保护作用

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第9题

杀虫剂的作用方式不包括（)

A.内吸

B.胃毒

C.触杀

D.保护

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第10题

蔬菜水果的后熟作用会使（）。

A.果糖减少

B.有机酸减少

C.蛋白质降低

D.热量增加

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第11题

水果中能起通便作用的营养素是（)。

A.糖类

B.蛋白质

C.纤维素

D.胶原物质

E.维生素C

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