题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

2大麦是人类食用的粮。主要用于食用及啤酒酿造，少部分用于饲料加工业。答（）

答案

否

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第1题

藏族人民食用的“糌粑”是用（)炒熟以后磨成粉，拌以酥油茶制成的面团。

A.高粱

B.元麦

C.青稞

D.米大麦

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第2题

对于一些不需经过加工即可直接蒸煮食用的粮食，如豆类，既可归属于原粮，也可归属于成品粮。（)

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第3题

肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。（)

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第4题

为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把()混合食用。

A.肉类、蔬菜类

B.植物蛋白、动物蛋白

C.奶类、豆类

D.粮谷类、豆类

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第5题

食用鱼翅最好用（)来佐餐。

A.白葡萄酒

B.白兰地

C.香槟酒

D.啤酒

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第6题

当粮温上升到（）时，粮食会发酸发臭，失去食用价值。

A.28～34℃

B.34～38℃

C.50℃

D.52～54℃

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第7题

在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.开胃酒

D.啤酒

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第8题

人类使用历史最悠久、最广泛的食品添加剂是()

A.防腐剂

B.食用色素

C.食用香料

D.抗氧化剂

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第9题

根据联合国国际贸易标准分类，属于工业制成品的是（)。

A.运输设备

B.动植物油、油脂和蜡

C.饮料及烟草

D.食品及主要供食用的鲜活动物

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第10题

人类最早驯服马的首要目的是：（)

A.坐骑

B.食用

C.衣用

D.药用

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第11题

食品是指经特定方式加工后供人类食用的食物。（)

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