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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

面粉产线OPRP中的添加剂配制比例需严格按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》添加，发现异常时禁止投入使用，进行评估（）

答案

是

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第1题

OQC检验需严格执行以下操作（）

A.桌面清理干净，无不同物料

B.严格按抽检比例执行检验

C.轻微不良评审后接受

D.检验不良隔离，退产线返工

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第2题

由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物称为（）

A.全价配合饲料

B.精料补充料

C.添加剂预混料

D.浓缩饲料

E.饲粮

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第3题

添加剂预混合饲料，是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括（）

A.药物饲料添加剂

B.复合预混合饲料

C.微量元素预混合饲料

D.维生素预混合饲料

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第4题

食品添加剂配料需要有独立的配料间（柜）。配制生产需要的食品添加剂，尽量当天领用当天使用。（）

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第5题

有利于提高产蛋鸭饲养效益的管理措施有（）

A.提供全面而充足的营养：钙、磷及比例、锰、VD3

B.保持鸭群健康体况，全面禁止用药及添加剂，防止药物残留

C.产蛋窝设置合理、及时收集产蛋，并做好鸭蛋的贮存，包装及运输工作

D.及时淘汰老龄鸭

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第6题

个人账户资金分配的技术方法有（)。

A.实行比例分配制

B.实行就绝对额分配制

C.共负制

D.起付线制

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第7题

威岛消毒剂配制管理要求的包括（）

A.准备100kg带刻度线的专用桶

B.生产现场不能存在威岛消毒剂粉末

C.配制比例为1:200

D.当日剩余液体不需要废弃，继续使用

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第8题

PRP、OPRP、CCP都需要对结果进行验证，可指定负责监控程序的人员进行（）

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第9题

发酵面坯的产气性能由面粉中的淀粉、淀粉酶的含量和活性决定。你认为这一说法：（）

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第10题

以下属于食品添加剂的功能类别的是（）

A.面粉处理剂

B.乳化剂

C.护色剂

D.着色剂

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第11题

在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。（）

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