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[判断题]

由于芳香物质种类与数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。()

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第1题

茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.生物碱

B.蛋白质

C.芳香物质

D.叶绿素

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第2题

茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（)

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第3题

“东坡肉”在烹调过程中香气四溢，这是由于主料与调料发生（）而产生具有芳香气味的物质。

A.分散作用

B.水解作用

C.凝固作用

D.酯化作用

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第4题

我们服药时忌用茶水送服，因为茶叶中含有的一些成分能与药物结合产生沉淀物质，阻碍药物吸收，因而降低药效。这种成分是：（)。

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第5题

国内外大量的研究已取得基本的共识，茶叶中的有效成分对肿瘤的预防有积极作用，对肿瘤也有良好的疗效，该成分是:（)

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多酚

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第6题

国内外大量的研究已取得基本的共识，茶叶中的有效成分对肿瘤的预防有积极作用，对肿瘤也有良好的疗效。该成分是：（)。

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨酸酸

D.茶多酚

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第7题

2006年以来我国资产证券化业务表现出的特点是（）。

A.发行规模大幅增长、种类增多、发起主体增加

B.个人投资者数量大幅增加

C.机构投资者范围增加

D.二级市场交易尚不活跃

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第8题

当前，企业对消费者行为变化的重视程度已大幅提高，由此促成消费者行为学的进一步发展与深化，并表现出以下趋势（)。

A.由简单的数量关系研究转向对行为因果关系的探讨

B.逐步转向多学科交织、渗透和互补性研究

C.逐步重视从宏观经济的高度来研究消费者行为

D.由一般表向研究转向深入的理论探讨

E.消费者行为与社会问题的互动性研究和引入现代研究方法

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第9题

关于导热系数，正确的说法包括：（)。

A.表征物体的导热能力

B.与物质的种类有关，可以随温度而变化

C.是物质的基本属性之一，不随其他条件而改变

D.温度越高，导热系数越高

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第10题

如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡可能是因为（)

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第11题

在生活过程中，在消耗物质资料与非物质资料的过程中所表现出的行为，即（)。

A.物质消费

B.精神消费

C.生活消费

D.生产消费

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