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[判断题]

打汤后,根据汤量下降情况及时(),并根据顾客需求添加油包;(若顾客马上下菜的等第一锅菜煮好再进行)

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第1题
根据经营情况需要将熬制好的母汤和菌块汤进行兑制,比例菌块汤1:2母汤,兑制过程注意观察汤色(黄褐色)和注意德庄汤的浓度合格后,方可出堂()
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第2题
根据经营情况需要将熬制好的母汤和菌块汤按照2:1进行兑制,兑制过程注意观察汤色(黄褐色)和注意德庄汤的浓度合格后,方可出堂()
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第3题
下列选项中关于保护动作后处如何理叙述正确的有()
A.保护动作后,运行人员应立即记录动作时间,查看并记录光字信号和开关跳闸情况B.经判断发现保护装置发生不正确动作后,应及时向领导及电调汇报,详细反映事故当时情况,如设备异常、系统潮流变化,现场是否有工作等。若现场有二次工作,应加快工作进度,参与事故处理C.启动快切的保护信号退出时,应同时采取防止快切误启动的措施D.在保护面板上查询并记录保护动作跳闸报告,并根据保护动作记录,对现场设备进行检查。向电调汇报保护动作情况。随后还应打印出跳闸报告,至少二份,妥善保管
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第4题
饲养部接收转群计划单,调整TMR投喂量。各部门必须提前12小时将转牛单发送给饲养部,饲养部及时接收各部门转牛单,并根据转牛情况调整TMR投喂量()
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第5题
当锅内汤汁下降()时,请及时加汤至出锅水平线

A.2--2.5cm(约二指宽)

B.3--3.5cm(约三指宽)

C.1--1.5cm(约一指宽)

D.4--4.5cm(约四指宽)

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第6题
查勘在报案后()小时内,根据查勘情况预估损失并及时立案。

A.56

B.65

C.72

D.60

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第7题
受理报警后,应当根据灾情、预案和调动方案,迅速调派力量,及时了解灾害事故现场情况,并立即通
知值班首长或者全勤指挥部遂行作战。()

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第8题
顾客如果喝猪肚鸡汤,正确操作是()

A.告知顾客默认会放葱花,并主动询问顾客是否有忌口

B.葱花使用瓷勺衡量,打半勺,约3-5克

C.配猪肚、鸡块各1-2块

D.火锅汤用汤勺打2-3勺

E.老规矩:葱花、香菜各1勺+汤2-3勺

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第9题
医师应评估患者情况后,规范开具饮食医嘱,并根据患者病情变化及时变更患者饮食医嘱,因为患者登录订餐系统后,系统会根据患者的饮食医嘱推荐适合的菜品,不及时更正饮食医嘱可能会误导患者()
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第10题
在腐乳制作过程中加盐腌制的操作,正确的是()

A.分层加盐,并逐层增加,瓶口处最厚

B.分层加盐,各层加盐量应相等

C.将盐溶于开水中等冷却后加入瓶内,盐的浓度为12%为宜

D.应先加入卤汤,再加盐,以便使盐缓缓进入豆腐中

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第11题
以下关于SBU/BU销售部门在新产品企划过程中的职责正确的是()

A.对产品在客户端导入的经验/Issue风险进行归纳总结,提出需重点关注的事项

B.提供目标售价: 根据客户、市场情况,确定目标售价,并反馈产品企划担当。预测物量需求:根据客户反馈,预测产品物量需求,并反馈产品企划担当。对《产品企划书》售价、销量等内容负责

C.导入全新客户时,邀请品质部门参与,检讨客户端认证与厂内品质标准的匹配程度,制定与客户要求相符的品质检测标准

D.新产品在客户端开始认证时,主动索取客户端有害物质管控spec,并及时传达到品质相关负责人检讨,相关检讨结果由FAE及时和客户沟通

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