题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
使用琼脂在制作布丁时，需要考虑的因素（）
A.琼脂的添加量对布丁口感的影响
B.琼脂和其他胶体的复配对布丁口感的影响
C.蛋白质和脂肪含量对布丁口感的影响
D.常温条件下琼脂凝胶融化，不能维持形状
答案
ABC
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A.琼脂的添加量对布丁口感的影响
B.琼脂和其他胶体的复配对布丁口感的影响
C.蛋白质和脂肪含量对布丁口感的影响
D.常温条件下琼脂凝胶融化，不能维持形状
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D.在红小当奶茶加料的过程中发现布丁不够，及时去告知点单人员进行沟通
E.在制作鲜莓芝芝的过程中发现草莓有一点点软烂，可以直接继续使用
A.如果张先生有主要的慢性病如高血压、糖尿病，还需要选用疾病管理随访表
B.药物过敏史不属于健康管理信息范畴
C.无论对张先生提供何种健康管理服务，均需要将所有的信息一次性采集完毕
D.家族史是指与自己有直系关系的人的患病情况
E.如果张先生同意接受后期的健康管理的，则需要采集行为危险因素的信息
F.如果张先生制作体检，则使用健康体检表
A.压力衣应覆盖所有需要加压的瘢痕，至少在瘢痕区域外10cm范围内
B.若瘢痕位于关节附近或跨关节，压力衣应延伸过关节达到足够长度
C.在缝制过程中，应避免太多的接缝
D.在缝制过程中，在特定区域加双层及使用尼龙搭扣固定等方法可减少压力衣的牵拉能力
E.若皮肤对纯合成的弹力纤维材料过敏而不能穿戴时，应考虑换用其它方法
A.打好的蛋糕密封冷藏保存24h
B.布丁预拌粉：冷冻芝士奶盖浆：淡奶油=250:600:100
C.奶盖盆需要提前冰镇
D.三种原料全部加入直接打，不需要额外搅匀
A.分析被评估的珠宝首饰是否可以复制、可以再生产等因素，考虑成本法的合用性
B.合理拟定重置成本的构成要素，明确珠宝首饰的重置成本涉及材料成本、制作成本、相关税费、合理利润及其他费用
C.恰当选择重置成本的类型，即复原重置成本和更新重置成本
D.合理拟定实体性贬值、经济性贬值和功能性贬值
A.85，110
B.90，120
C.70，100
D.90，130
