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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

咸鲜味的菜式有：如姜蓉白切鸡、荷香蒸甲鱼、油泡虾球等（）

答案

是

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更多“咸鲜味的菜式有：如姜蓉白切鸡、荷香蒸甲鱼、油泡虾球等（）”相关的问题

第1题

下列属于滇菜招牌菜的有（)

A.辣炒野山菌

B.汽锅鸡

C.水煮鱼

D.白切鸡

E.佛跳墙

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第2题

白切鸡A的咸度如何（）

A.很咸，不能接受

B.咸度刚好，可以接受

C.一般，较能接受

D.很咸，不能接受

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第3题

姜片在火锅中的作用是什么，错误的选项是（）

A.去腥味

B.提香提味（增加香辛味）

C.丰富锅底菜品，有撵头

D.提鲜味

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第4题

下列名菜属于经典粤菜的是()。

A.客家白切鸡

B.深井烧鹅

C.煲仔饭

D.豉汁蒸排骨

E.佛跳墙

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第5题

名菜鸡豆花的味型是()。

A.酱香味

B.麻辣味

C.咸鲜味

D.糖醋味

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第6题

名菜芙蓉鸡片的味型是()。

A.家常味

B.咸鲜味

C.酱香味

D.糖醋味

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第7题

天津菜碎熘鲫鱼的口味是咸鲜味。（)

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第8题

下列哪些是浙菜的典型代表？（)A.水煮牛肉B.西湖醋鱼C.白切鸡D.龙井虾仁E.佛跳墙F.九转大肠

下列哪些是浙菜的典型代表？()

A.水煮牛肉

B.西湖醋鱼

C.白切鸡

D.龙井虾仁

E.佛跳墙

F.九转大肠

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第9题

（）菜制作精细，一面酥脆、一面鲜嫩，口味咸鲜。主要适用于动物性及水产品类原料，如鱼肉片、肥膘肉、瘦肉片、鸡脯肉等。

A.炒

B.煎

C.塌

D.贴

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第10题

甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。（)

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第11题

以下关于砂锅煨红皮萝卜羊肉汤的说法正确的有（）

A.羊肉温补，恩施高山红萝卜富含丰富的碘元素，非常适合冬季滋补养生

B.制作时间10分钟

C.味型：咸鲜微辣，羊肉鲜味浓

D.它是一道汤菜，如果客人点了藕汤了就不要再推荐了

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