2023年云南省公共营养师考试《基础知识》试题及答案1

本文内的云南省公共营养师考试《基础知识》试题集中包含了公共营养师考试的常考知识点（参考答案见文章末尾）。你也可以通过“公共营养师优题宝”小程序使用“智能出题”功能进行其他试题的练习，希望能帮助你全面、准确地对公共营养师考试相关考点进行测试，祝你锦鲤附体，考试顺利！以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（  ）g/d。
A.65
B.70
C.75
D.80

2、高血压的病因可能与（）有关。
A.年龄
B.遗传
C.体重
D.环境
E.胰岛素抵抗

3、鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存（  ）天。
A.1～3天
B.3～5天
C.5～14天
D.10～14天

4、膳食纤维的主要特性是（  ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
A.蓄水作用
B.调节水平衡作用
C.吸水作用
D.以上均正确

5、甲状旁腺素的主要生理功能是（  ）。
A.减少破骨细胞生长
B.降血钙升血磷
C.升血钙降血磷
D.促使骨中钙沉积

6、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（  ）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

7、在通常情况下，脑组织的能量来源于（  ）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪

8、针对婴儿、成年人、老年人三大群体，对钙的吸收率最高者与最低者是（  ）。
A.婴儿
B.老年人
C.婴儿、老年人
D.成年人、老年人

9、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德？（  ）
A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展，授课地点可以安排在各种场合
D.咨询场所可以不限制场合

10、职业道德是（  ）。
A.从业人员的特定行为规范
B.企业上司的指导性要求
C.从业人员的自我约束
D.职业纪律方面的最低要求

11、高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（  ）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多

12、有机磷农药的主要急性毒性是（  ）。
A.抑制胆碱酯酶的活性
B.血液系统障碍
C.致癌性
D.肝脏损伤

13、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的？（  ）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2

14、粮豆类的主要卫生问题有（  ）。
A.霉菌和霉菌毒素污染
B.仓储害虫
C.农药残留
D.病毒污染
E.二噁英污染

15、下列哪项不作为诊断矽肺的依据（）
A.矽尘作业职业史
B.生产场所粉尘浓度测定资料
C.胸透
D.国家发布实施的尘肺x线诊断标准

16、运动处方中的运动项目包含()
A.耐力性运动
B.力量性运动
C.放松性运动
D.治疗矫正性运动
E.有氧运动

17、职业道德与人的事业的关系是（  ）。
A.职业道德是人成功的充分条件
B.缺乏职业道德的人往往也有可能获得成功
C.事业成功的人往往具有较高的职业道德
D.没有职业道德的人不会获得成功

18、下列与食物营养价值的评定因素无关的选项是（  ）。
A.营养素的种类及含量
B.营养素组成
C.营养素存在的形式可被人体消化吸收及利用的程度
D.纯能量食物营养价值高

【参考答案】
1C
2A,B,C,D,E
3C
4C
5C