公共营养师都考什么

公共营养师是指为人们提供专业的营养建议和方案以改善日常饮食状况的专业人士。为了成为一名合格的公共营养师，需要通过考试，并具备以下两个方面的知识：

理论基础知识

理论基础知识是公共营养师考试的重点。它主要分为医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础四个方面。

1. 医学基础：医学基础是公共营养师所必须具备的基础知识之一。它主要包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等方面的知识。

2. 营养学基础：营养学是公共营养师所必须掌握的基础知识之一。它包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等方面的知识。

3. 人群营养基础：人群营养知识是公共营养师必须具备的知识之一。它包括孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求等方面的知识。

4. 食物营养与食品加工基础：食品知识是公共营养师所需具备的知识之一。它包括植物性食物、动物性食物、调味品、食品保藏和加工技术等方面的知识。

操作技能知识

在公共营养师的工作中，除具备理论基础知识外，还需要掌握一定的操作技能知识，以下是操作技能知识的具体介绍：

1. 人体营养状况测定和评价：人体营养状况测定和评价是公共营养师必须掌握的技能之一，包括体格测量、实验室指标收集、营养不良症状判别等方面的知识。

2. 营养咨询和教育：营养咨询和教育也是公共营养师必须掌握的技能之一，其中包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等内容。

3. 膳食指导和评估：膳食指导和评估是公共营养师必须掌握的技能之一，包括食品营养评价、社区营养管理、营养干预等操作技能知识。

总之，想要成为一名合格的公共营养师，需要具备上述的理论和操作技能知识，并通过相应的考试获得执业资格证书。