24年福建公共营养师技能考核题型

2024年，福建公共营养师技能考核将包括医学基础、营养学基础、各类人群营养、食品营养评价、营养调查与评价、保健食品与食品安全、技能与实操等方面内容。

从医学基础的角度来看，考试重点将围绕正常人体概述、消化与吸收、体格测量以及实验室指标收集与判断等内容展开。在此基础上，考生还需要掌握营养学方面的知识。需要掌握的内容包括营养学概论、各营养素营养、各类食物的营养与价值等。

此外，考试还包括特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方以及膳食宝塔等相关内容。考试内容还涉及食品营养评价领域，要求考生能够进行营养价值分析、编辑营养资料、解读预包装食品标签等。在营养调查与评价方面，考试内容还包括膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价等方面的知识。

保健食品与食品安全方面，考生需要了解烹调加工与保健食品、中药与营养、食品卫生要求、食品污染、中毒及其预防管理等内容。最后，福建公共营养师考试还将涉及食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病、营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预等技能与实操内容。