公共营养师考几门课

公共营养师考试的科目包括理论知识考试和技能考核。其中，理论知识考试采用机考形式，主要考核公共营养师从业人员应掌握的基本要求和相关知识要求。而技能考核则采用笔试、机考等方式和实践操作相结合的方法，主要考核公共营养师从业人员应具备的技能水平。无论是理论知识考试还是技能考核，都是百分制并且成绩皆达60分（含）以上者为合格。

公共营养师考试的理论基础知识主要包括医学基础、营养学基础和人群营养基础。医学基础涵盖人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特点。而营养学基础则包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水及膳食纤维等方面的知识。人群营养基础则关注孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年以及老年人等人群的营养需求和特点。

在操作技能知识方面，公共营养师应具备人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育以及膳食指导和评估等方面的技能和知识。人体营养状况测定和评价中涉及到人体体格测量、实验室指标收集和判断以及营养不良的症状和体征判别等方面的知识。营养咨询和教育则需要掌握营养与食品安全知识咨询和营养教育等技能。而膳食指导和评估则需要了解食品营养评价、社区营养管理和营养干预等方面的知识和技能。

总之，公共营养师考试科目包括理论知识考试和技能考核，深入涵盖了医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品营养与食品加工基础、食品卫生基础等多个方面。考试为百分制，并且成绩皆达60分（含）以上者为合格。通过考试并取得公共营养师证书，就能够在职场上发挥更大的作用，为更多人群提供专业的营养指导和服务。