公共营养师技能考试考什么

公共营养师技能考试详解

公共营养师技能考试是一个对理论基础知识和操作技能知识进行综合考核的考试项目。考试内容主要涵盖了医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等方面。它旨在培养和选拔高素质的公共营养师，为推动健康中国建设提供人才支持。

一、理论基础知识

首先，医学基础是考试中的一个重点，包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等方面。其次，营养学基础也是一个重要考点，包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。最后，人群营养基础也是考试的一部分，其中包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。

食物营养与食品加工基础也是考试的一个大类，主要包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、常见的食品保藏和加工技术等。

二、操作技能知识

考试的另一个重要考点是操作技能知识。其中，人体营养状况测定和评价是一个重要环节，包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等方面。营养咨询和教育也是考试的一部分，主要包括营养与食品安全知识咨询、营养教育等。此外，膳食指导和评估也是考试内容之一，包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等方面。

总之，公共营养师技能考试内容十分丰富，涵盖了医学、营养学、人群营养、食品营养与加工、食品卫生等方面，并注重操作技能的综合应用。这都为考生们提供了很好的学习和锻炼机会，希望考生们能够认真备考，成功通过考试。