公共营养师技能考试考什么

公共营养师技能考试主要是考核理论基础知识和操作技能。内容包括医学、营养学、人群营养、食品加工、食品卫生、以及膳食营养指导与疾病预防等方面。

一、理论基础知识

医学基础方面，主要包括人体解剖生理基础、食物消化吸收等内容，还要涉及到不同人群的生理特点；在营养学基础方面，涵盖营养学概论、宏量营养素、矿物质、维生素、水和膳食纤维等内容；人群营养基础方面，则考察了孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等不同人群的营养基本需求；食物营养与食品加工基础方面，要了解植物性食物和动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术等知识；食品卫生基础方面，则是了解食品污染及其预防、不同食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理等知识；最后一点就是膳食营养指导与疾病预防方面，主要了解膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病和慢性疾病预防等内容。还包括营养教育和社区营养管理基础。

二、操作技能知识

人体营养状况测定和评价：要掌握人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别等技能；营养咨询和教育：主要是在营养和食品安全方面提供咨询服务，以及了解营养教育的知识；膳食指导和评估：要学习食品营养评价、社区营养管理和营养干预等操作技能。

总之，公共营养师考试很注重理论知识和实用技能的综合考核，考试内容涵盖面很广，需要考生对各个方面的知识进行充分的学习和掌握。如果你希望成为一名合格的公共营养师，就需要在平时的学习中多加努力，掌握相关知识，以此来提高自己的考试成绩。