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第5题
关于肉制品中亚硝酸盐的使用表述正确的是()。
A.生产企业在熟肉制品加工过程中可以限量使用。
B.餐饮环节在自制卤肉的过程中不允许使用。
C.超市现场制售酱肘子过程中不允许使用。
D.生产企业加工腊肠过程中不允许使用。
第9题
下列关于疫源地消毒效果的微生物评价中，不正确的是()
A.消毒后消毒对象中不得检出相应的致病菌
B.消毒对象中的自然菌的杀灭率应≥99%
C.模拟现场试验中，对试验菌的杀灭率应≥99.90%
D.有关指标菌的残留菌量，不得超过国家有关规定
E.符合以上全部要求时，可判定为消毒处理合格
第10题
已知罐头番茄汁中维生素C(Vc)的含量服从正态分布。按照规定Vc的平均含量不得少于21mg，现从一批
已知罐头番茄汁中维生素C（Vc)的含量服从正态分布。按照规定Vc的平均含量不得少于21mg，现从一批
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罐头中取了17罐，算得Vc含量的平均值
=23，S2=3.982，问该批罐头Vc的含量是否合格？
