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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根据分菜借助的工具,分菜方法可以分为()、转台分菜法等方式。

A.叉匀分菜法

B.临桌分菜法

C.厨房分菜法

D.旁桌分菜法

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第1题
分菜工具的准备可以根据现场式品种临时配备。()
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第2题
下列哪个分菜方法不属于桌面分菜()?

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第3题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第4题
大银盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
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第5题
英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧()
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第6题
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。()
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第7题
下列哪个特点不属于俄式服务的特点()?

A.银盘服务

B.一人服务

C.两次分菜

D.私人宴请

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第8题
分菜就是等分菜肴,要做到公平、公正,不应该征求客人的需求。()
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第9题
分菜常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第10题
根据清偿工具的不同,对外贸易可以分为进口贸易、出口贸易和过境贸易。()
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第11题
按照金融衍生工具自身交易的方法及特点,金融衍生工具可以划分为()。

A.金融远期合约

B.金融期货

C.金融期权

D.金融互换

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