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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

干贝是由()的闭壳肌干制而成。

A.扇贝、日月贝、鲍鱼

B.贻贝、赤贝、海螺

C.蛏子、江瑶贝、文蛤

D.扇贝、明贝、江瑶贝

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第1题
干贝的种类很多,以()的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第2题
乌鱼蛋是由雌性的乌贼鱼干制而成的。()
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第3题
干货原料足指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。()
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第4题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一人类烹饪原料。()
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第5题
鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成,按鳍在鱼体的生长位置来划分,以脊翅的品质最好。()
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第6题
鱼信是鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼的骨头干制而成的。()
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第7题
蛤士蟆油雌性蛤士蟆干制而成的。()
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第8题
“荷包翅”是用鱼()部位的鳍干制而成的。

A.背翅

B.胸翅

C.臀翅、腹翅

D.尾翅

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第9题
畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料,经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。()
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第10题
黄花菜又名(),是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

A.黄菊花

B.金银花

C.金针菜

D.木耳菜

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第11题
1公斤干贝可涨发成2公斤左右的湿料。()
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