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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

属于香槟酒原料的有()。

A.黑品诺

B.霞多丽

C.雷司令

D.白山坡

E.白比诺

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第1题
黑白香槟酒采用黑品诺葡萄品种,呈金黄色。()
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第2题
下列作家中,属于河南作家的有()

A.徐玉诺

B.尚钺

C.于黑丁

D.葛洛

E.刘知侠

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第3题
特殊的地理气候,使云南大部分茶区的采摘期都很长,根据采摘时间的不同,普洱茶又可分为春茶、夏茶、秋茶等。下列普洱茶品中属于夏茶的有()

A.明前茶

B.雨前茶

C.春尾茶

D.二水茶

E.细黑条

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第4题
在欧美宴会中,()是必备酒品。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

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第5题
以下关于部分烹饪原料的描述准确的是()。

A.鹿蹄筋色泽淡黄,长条状,带掌部及趾部的肌腱

B.花肚是鳙鱼鳔的干制品

C.鲍鱼是一种单壳类腹足纲贝类动物

D.新鲜鲑鱼籽可制成黑鱼子

E.梅花参属于有刺参

F.火腿以正冬腿为品质最佳

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第6题
维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有()。

A.黑醋菌

B.假单孢杆菌

C.氧化葡萄糖酸杆菌

D.诺卡氏菌

E.棒杆菌酸

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第7题
制作烤火鸡的原料有()。

A.火鸡肝

B.黑橄榄

C.黑樱桃

D.火腿末

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第8题
将烹饪原料加工成半成品的过程属于()。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

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第9题
西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和()等。

A.无味巧克力

B.巧克力翻砂糖

C.可可杏仁面

D.可可粉

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第10题
投资者在进行投资时,面临诺多投资品的选择,尤其在投资股票或债券时,总是会忽略股票或债券所具有的些基本特征。下列关于债券或股票的说法不正确的是()。

A.债券与股票同属于有价证券

B.债券与股票都是虚拟资本

C.都可以成为筹资手段和投资工具

D.债券代表的是所有权关系股票则为债务债权关系

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第11题
江苏菜擅长(),追求原料本身美味,菜品风格雅致,有酥烂脱骨不失其形、滑嫩爽脆而尽显其味。

A.煨

B.烧

C.炖

D.焖

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