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第1题
煤炭根据不同分类依据，有不同的分类方法，以下说法正确的有（)
A.根据成煤原始植物的不同，煤炭可以分为腐植煤、残植煤、腐泥煤
B.按工艺性质和应用范围的不同，煤炭可以分为无烟煤、烟煤、褐煤
C.泥煤的煤化程度高，质地疏松，吸水性强
D.烟煤是一种炭化程度较高的煤
第10题
按（)分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点
按()分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
