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[单选题]

下列物质中，哪些是油脂天然抗氧化剂（)

A. TBHQ

B.生育酚

C.BHA

D.BHT

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第1题

抗氧化剂是能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。（)

抗氧化剂是能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。()

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第2题

脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第3题

生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：()

A.药品

B.既是食品又是药品的中药材

C.食品防腐剂

D.天然食用色素

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第4题

食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。（)

食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。()

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第5题

火灾分为固体物质火灾、液体或可熔化固体物质火灾、气体火灾、金属火灾、带电火灾、烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂或植物油脂)火灾六类。（)

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第6题

食品安全法关于食品添加剂的完整定义是（)

A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

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第7题

禁止油脂物质与易燃或助燃气体相接触，这是预防爆炸事故的重要安全措施。（)

禁止油脂物质与易燃或助燃气体相接触，这是预防爆炸事故的重要安全措施。()

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第8题

天然辐射源主要有三种来源：宇宙照射、陆地上的辐射源和体内放射性物质。（)

天然辐射源主要有三种来源：宇宙照射、陆地上的辐射源和体内放射性物质。()

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第9题

下列哪些食物含有较高的天然有害成分。()

A.豆角(四季豆)

B.芸豆

C.西红柿

D.大蒜

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第10题

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中

的人工合成或者天然物质。()

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