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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

不宜采用高温变黄、低温定色的烘烤原则的特殊烟叶有()。

A.旱黄烟

B.返青烟

C.嫩黄烟

D.后发烟

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第1题
烘烤返青烟的基本技术原则是高温变黄、低温定色。()
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第2题
关于嫩黄烟的烘烤技术要点,下列说法正确的是()。

A.变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜

B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多,转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑

C.烘烤嫩黄烟,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑

D.变黄阶段,干湿差要求达4~6℃以上,定色阶段湿球温度宜在38℃以下,直到36℃左右,而且烟叶越难烤越偏低

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第3题
油糖含量高的酥性饼干宜采用的烘烤条件为()。

A.高温短时间烘烤

B.先中温后高温

C.低温长时间烘烤

D.先高温后中温

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第4题
在烘烤顶叶时,判断变黄程度,以()变黄达到相应标准时转入定色期。

A.叶正面

B.叶基部

C.叶背面

D.叶中部

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第5题
新生儿高胆红素血症出院指导主要内容包括()

A.黄疸持续时间过长(足月儿大于2周,早产儿大于4周)或出院后加重时应及时就诊

B.注意观察婴儿二便颜色:大便变黑、发白或陶土色,尿色变深黄或茶色应立即就医

C.合理喂养,保证奶量的摄入及大便通畅,以促进胆红素的排出

D.低温、低血糖会加重黄疸,应避免受寒及饥饿

E.保持房间封闭,不宜通风透气

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第6题
烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷,因加热时间短而不易使其表面上色,为解决这一问题,可以()。

A.先将鱼煎黄

B.延长烘烤时间

C.开始用高温

D.先将鱼炸黄

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第7题
营养过剩的烟叶,在烘烤时变黄(),脱水慢。A.快B.较快C.最快D.慢

营养过剩的烟叶,在烘烤时变黄(),脱水慢。

A.快

B.较快

C.最快

D.慢

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第8题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,()导致烟叶光泽灰暗。

A.定色期湿球温度过低或不稳定

B.干筋期湿球温度过低

C.定色前温度过高,排湿不畅

D.干筋期干球温度和湿球温度过高

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第9题
防爆数显温度计是一种测量()的现场检测仪表。

A.中高温

B.中低温

C.特高温

D.高温

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第10题
肢体冻伤的复温方法()

A.柔搓伤肢

B.将伤肢放入摄氏40-42°C的0.1%氯己定溶液中

C.高温烘烤伤肢

D.用棉被、毛毯包裹伤肢

E.喝热饮

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