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[判断题]

经测定一蛋白质样品的含氮量为10mg/ml，则蛋白浓度是62.5mg/ml。（)

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第1题

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为_________，即一份氮素相当于_______份蛋白质。

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第2题

6、蛋白质分子中氮的平均含量为( )，故样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以( )，即( )。

6、蛋白质分子中氮的平均含量为（)，故样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以（)，即（)。

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第3题

有一含酸性组分CO₂的混合气体,在常温下取样品气体100mL,经烧碱（NaOH)溶液吸收后,在相同室温和常压下测得剩余气体的体积为99.5mL,试向此混合气体中CO₂的物质的量分数为多大？

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第4题

对于任何蛋白质，每克氮的存在，表示该样品约含（)克蛋白质。

A.6.25

B. 8.25

C.10

D. 9.75

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第5题

测得一生物样品含N为2.0克，则该样品的蛋白质含量为（)。

A.12.5克

B.25克

C.32克

D.20克

E.32克

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第6题

蛋白质的含氮量约为（)。

A.16%

B.29%

C.1%

D.65%

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第7题

已知风量3200m³／min，鼓风湿度3%，富氧率3%，煤气中含氮53.5%，则高炉煤气发生量为（)m³／min。

A.4415

B.4409

C.4401

D.4512

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第8题

蛋白质的平均含氮量是（)

A.6%

B.16%

C.26%

D.36%

E.18%

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第9题

多数食物蛋白质含氮量约为（）

A.12%

B.16%

C.18%

D.20%

E.26%

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第10题

三聚氰胺是一种化工原料，它最大的特点是含氮量很高（66%)，可以提高蛋白质检测值。（)

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第11题

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（)。

A.含有一定量水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

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