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第1题
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（)，因为高温易使制品表面着色，同时
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在()，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
A.130～150℃
B.160～170℃
C.200～2200℃
D.220℃左右
第8题
以下关于木质素纤维灰分含量试验的表述正确的是（)。
A.灰分含量越高，说明纤维杂质越多，因此灰分含量越低越好
B.如果燃烧温度过高，灰分含量的试验结果会偏大
C.相同试样质量，燃烧后残留物含量越高，则灰分含量越高
D.某一样品的灰分含量为11%，则该样品的灰分含量指标可评定为合格
