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[主观题]

盘饰中的混合,面料面粉与蜂蜜的比例一般为20:1。你认为这一说法:()答案:错盘饰中澄粉面坯的在调制时应该往面粉中冲入沸水,调和均匀你认为这一说法:()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
关于油炒面下面说法正确的有()。

A.面粉应选精白面粉,并过筛,油脂应选较纯的黄油

B.面粉与黄油的比例一般为1:1,油脂最少可减至1:0.5

C.应选用不粘锅炒制

D.应在黄油完全熔化后(50-60℃),倒入面粉

E.面粉应在120-130℃的炉面上慢慢炒到,并定时搅拌,至面粉呈淡黄色并能闻到炒面粉的香味时即好

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第2题
偏股型混合基金中债券的配置比例一般为()。

A.10%~30%

B.50%~70%

C.20%~40%

D.70%~90%

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第3题
偏股型混合基金中股票的配置比例一般为()。 A.20%-40% B.50%-70%C.40%-60% D.70%-90%

偏股型混合基金中股票的配置比例一般为()。

A.20%-40%

B.50%-70%

C.40%-60%

D.70%-90%

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第4题
直升飞机坪泡沫灭火系统FEX-E15中的泡沫液与压力水的混合比例为()。

A.6:94

B.94:6

C.3:97

D.97:3

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第5题
天然彩棉织物,在后整理过程中,()。

A.宜选用生物淀粉酶与碱性果胶酶混合进行退浆煮练

B.宜采用环保型弹性硅油柔软技术和分子结构中不带甲醛的防皱整理剂处理面料,获得良好的柔软度和防皱效果

C.不宜采用传统的退浆、漂白、丝光等工艺,防止影响彩棉的天然色泽

D.不宜进行烧毛处理

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第6题
消泡剂加入时要和()预先以1:20的比例混合。溶剂中消泡剂含量一般()PPM。
消泡剂加入时要和()预先以1:20的比例混合。溶剂中消泡剂含量一般()PPM。

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第7题
将玉米、面粉、大豆混合食用,会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较
高,蛋氨酸相对较低,而大豆中的蛋白质正好相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。()

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第8题
《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》拌粉质量要求:()。

A.果仁表面料粉均匀一致

B.粘连果≤5.0%

C.三粒及以上粘连≤1%

D.三粒及以上粘连≤2%

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第9题
有些面团不用水,而用鸡蛋与面粉混合成团。由于蛋是胶状物质,对面粉起()。

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第10题
菜品装饰要求寓意内容优美健康,盘饰与造型协调,富有美感。()
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第11题
调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。A.成品粘牙B.成品开裂C.面坯有生粉D.成品结皮

调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A.成品粘牙

B.成品开裂

C.面坯有生粉

D.成品结皮

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