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第2题
净化后的麦粒经水浸泡18-72小时，称为润麦，润麦的作用，下列说法不正确的是（)。
A.通过水分调节使小麦中的游离水增加，小麦的皮层韧性增强
B.胚乳中的淀粉颗粒结构变得疏松，胚乳易破坏
C.麦粒表皮磨得很碎
D.麸皮不容易破碎，并且易与胚乳分离
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A.通过水分调节使小麦中的游离水增加，小麦的皮层韧性增强
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D.麸皮不容易破碎，并且易与胚乳分离
