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第1题
下列关于脂肪生理机能的说法，正确的是（)。
A.人体所需全部热量是由脂肪提供的
B.脂肪在皮下适量贮存，可以滋润皮肤，增加皮肤的弹性，充盈营养物质延缓皮肤的衰老
C.膳食中的脂肪是维生素B和维生素C的良好溶剂，可促进其吸收
D.脂肪能够调节人体生理机能，但是不能组成人体组织
第3题
成年人的身体组织也在不断地分解和合成，进行更新，身体受伤后的修复也都需要蛋白质的补充。以上属于蛋白质生理功能的那一项（)。
A.调节身体功能
B.供给能量
C.构成和修补人体组织
D.维持肌肉功能
第4题
NH3（氨)的危害：易燃，有毒，具刺激性。低浓度氨对粘膜有刺激作用，高浓度可造成组织溶解坏死。高浓度氨可引起反射性呼吸停止。液氨或高浓度氨可致眼灼伤;液氨可致皮肤灼伤。与空气混合能形成爆炸性混合物（15%-28%),遇明火、高热能引起燃烧爆炸。（)
第5题
蛋白质在体内的主要功能：()。
A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质
B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来
C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA
E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出 4.0kcal的热量
第10题
人们随年龄的增长，衰老亦属必然，以下关于导致鼻唇沟加深相关因素的说法正确的是（)
A.由于皮肤老化变厚,失去弹性,沟下脂肪萎缩;脂肪组织选择性在侧方堆积,颊部组织下垂
B.由于皮肤老化变薄,失去弹性,沟上脂肪萎缩;脂肪组织选择性在侧方堆积,颊部组织下垂
C.由于皮肤老化变薄,失去弹性,沟下脂肪萎缩;脂肪组织选择性在侧方堆积,颊部组织下垂
D.由于皮肤老化变薄,失去弹性,沟下脂肪萎缩;脂肪组织选择性在下方堆积,颊部组织下垂
E.由于皮肤老化变厚,失去弹性,沟上脂肪萎缩;脂肪组织选择性在下方堆积,颊部组织下垂
第11题
人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（)。A.6.0∶ 2.0∶ 5.0B.5.0∶ 1.0∶ 1.5C.7.0∶ 3.0∶
人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为()。
A.6.0∶ 2.0∶ 5.0
B.5.0∶ 1.0∶ 1.5
C.7.0∶ 3.0∶ 4.0
D.8.0∶ 1.0∶ 2.0
