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[判断题]

宴会按享用的主要菜品划分有蟹宴、鱼宴、蛇宴、蔬菜宴和水果宴。（）

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更多“宴会按享用的主要菜品划分有蟹宴、鱼宴、蛇宴、蔬菜宴和水果宴。…”相关的问题

第1题

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题，例如（)

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

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第2题

中国现存最早的完整的宴会菜单是（)

A.周代八珍宴

B.战国楚宫宴

C.先秦酬酢宴

D.魏晋文会宴

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第3题

（)又称“主菜”，是宴会中的主要菜品，其成本约占食品总成本50%～60%，有着举足轻重的地位和作用。

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第4题

一按宴会性质与主题划分：包括国宴、公务宴、生日宴、亲情庆贺宴、会友聚餐宴。（)

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第5题

宴会设计需要获取大量的信息，主要包括（）。

A.宴会主办单位或个人的要求

B.宴会标准及规模

C.开宴时间

D.进餐(赴宴)对象

E.酒店条件

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第6题

热炒在中式宴会中，（）。

A.有“龙头”之说

B.是显示宴会的最精彩部分

C.像乐章的“主题歌”

D.多为丰富多彩的美馔佳肴

E.要注意浓淡、酥软的协调

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第7题

以下筵席按照烹制原料分类的是（)。

A.蟹宴

B.宫保宴

C.水鲜席

D.海参席

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第8题

宴会结束以后，宴会上剩下的香烟可以带走。（）

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第9题

中式宴会一般等（)后才能拿出烟来，西式宴会要（)以后才可能抽烟。

中式宴会一般等()后才能拿出烟来，西式宴会要()以后才可能抽烟。

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第10题

唐代新科进士放榜后的宴会称为（)。A.“恩荣宴”B.“谢师宴”C.“曲江宴”D.“闻喜宴”

唐代新科进士放榜后的宴会称为()。

A.“恩荣宴”

B.“谢师宴”

C.“曲江宴”

D.“闻喜宴”

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第11题

根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、答谢宴和正式宴会。你认为这一说法：（）

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